Mis täpselt on doppio?

Doppio (itaalia keeles: topeltespresso ) on topeltespresso , mille valmistamiseks kasutatakse kaks korda rohkem kohvi ja vett kui tavalise espresso puhul. See on kõige levinum valik neile, kes armastavad intensiivset kohvimaitset, kuid vajavad samal ajal tugevamat kofeiinilaksu.

• Maht: u. 60 ml

• Kohvi kogus: 14–18 g jahvatatud kohvi

• Kofeiin: 120–140 mg

• Maitse: intensiivne, kompleksne, paksu kreemja maitsega

Topelt ajalugu

Kuigi espresso pärineb Itaaliast 20. sajandi alguses, muutus "doppia dosa" kontseptsioon tavaliseks alles tänapäevaste kohvikultuuride ja -tehnoloogiate arenguga. Itaallased joovad tavaliselt väikese espresso, kuid kangemate jookide populaarsuse kasvades väljaspool Itaaliat (eriti USA-s, Austraalias ja Skandinaavias) on doppiost saanud tänapäevastes kohvikutes standard.

Kuidas doppiot valmistatakse?

Doppia valmistamine nõuab täpsust ja kvaliteetseid seadmeid. Siin on põhiprotseduur:

1. Kohvi kaalumine: Kasutage 14–18 grammi värskelt jahvatatud kohvi (eelistatavalt espressokvaliteediga jahvatatud kohvi).

2. Tampimine: Vajutage kohvi Portafilter-s ühtlaselt umbes 15–20 kg rõhu all.

3. Ekstraheerimine: Seadke kangiga espressomasin 25–30 sekundiks ekstraheerimisele.

4. Tulemus: umbes 60 ml tumedat aromaatset kohvi kreemja vahuga (nn crema) peal.

6x

1Zpresso X-Ultra midnight black – kohviveski

Tõestatud tootja 1Zpresso X-Ultra käsitsi kohviveski on universaalne mudel, mis on loodud nii pour-over'i kui ka espresso valmistamiseks. Kvaliteetne 1Zpresso X-Ultra käsitsi kohviveski on elegantse ja minimalistliku disainiga, mati viimistlusega ja saadaval erinevates värvides. Sellel on kokkupandav käepide ja reisikott . Veski on varustatud uute seitsenurksete roostevabast terasest jahvatuskividega, mis tagavad ühtlase jahvatuse. Tänu väiksematele jahvatuskividele ei pea jahvatamisel palju pingutama.

6x

Tasuta kohaletoimetamine

Laos

184,90 €

3x

Flair 2GO Mustaks värvitud | Flair espresso

Flair 2GO , ülim kaasaskantav espressomasin , on Flairi käeshoitavate espressomasinate perekonna uusim täiendus. See kompaktne ja kokkupandav masin võimaldab teil valmistada suurepärast espressot kõikjal – olgu siis liikvel olles, õues või kodus piiratud ruumiga.

3x

Müük

Tasuta kohaletoimetamine

Laos

209,00 € 174,90 €

11x

Outin Nano (Space grey) – reisikohvimasin

Outin Nano reisielektriline kohvimasin on üks kergemaid ja kompaktsemaid elektrilisi espressomasinaid turul. Vaatamata oma väiksusele pakub see 20 baari võimsust, mis võimaldab saavutada rikkaliku vahu ja maitse, mis on võrreldav Professional masinatega. Kohvimasin saavutab temperatuuri kuni 92 °C ja on umbes 200 sekundiga valmistamise valmis.

11x

Laos

144,90 €

Doppio vs. teised kohvijoogid

Kellele on doppio ideaalne?

• Hommikusteks "kiireks" - kiire energia ilma ebavajaliku lihasmassita
• Kohvisõpradele – võimalus nautida keerukaid maitseprofiile
• Õpilastele ja töötajatele – kui vajate keskendumist ja vastupidavust
• Minimalistidele – ei piima ega suhkrut – ainult kohvi puhas essents

Kuidas seda manustatakse?

Doppiot serveeritakse enamasti väikeses portselantassis (demitasse) , mis on ideaalse suurusega selle soojashoidmiseks. Sellega kaasneb sageli väike klaas vett – mitte joogi lahjendamiseks, vaid maitsemeelte puhastamiseks enne ja pärast joomist.

Näpunäide: Kvaliteetses kohvikus võidakse barista küsida, kas soovite „ristretto doppio“ (lühem tõmme, intensiivsem maitse) või „lungo doppio“ (pikem tõmme, mahedam maitse).

Näpunäited doppio jaoks kohvi valimiseks

• Ühest päritolust pärit vein vs. segu: Segud on tasakaalustatumad, ühest päritolust pärit vein toob esile piirkonna ainulaadse iseloomu.

• Röst: Keskmine kuni tume röst toob esile täidluse ja šokolaadised noodid, hele röst toob kaasa happesuse ja puuviljased noodid.

• Värskus: Kasutage 2–4 nädala jooksul röstitud kohvi. Vanem kohv kaotab oma aroomi.

Doppio on tõeline austusavaldus kohvile – lihtne, kange ja otsekohene. See pole lihtsalt topeltespresso – see on topeltelamus . Olenemata sellest, kas naudite seda kiiresti baaris või aeglaselt rituaalina, äratab doppio teid kindlasti üles ja jätab püsiva mulje.